由冲泡辨别春茶、夏茶、秋茶和冬茶

春茶：冲泡时茶叶下沈较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底柔软厚实，正常芽叶多，叶脉细密，叶绿锯齿不明显者。夏茶：冲泡时茶叶下沈较慢，香气欠高，味带苦涩，叶底薄而较硬，对开叶《顶芽不明显》相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

秋茶：香气不高，滋味淡薄稍涩，对开叶多，叶缘锯齿明显，叶张大小不一。

冬茶：香气较偏淡香型，滋味柔顺较春茶淡薄。